Alternativa innovadora al proceso de dos pasos de celulosa y tejido elástico que se utiliza habitualmente en jamones semideshuesados y con hueso. Proporciona un producto final más consistente porque el hueso central está mejor posicionado y el diámetro está controlado. El resultado son mejores rendimientos de cocción y filetes de jamón más consistentes.

Tamaño de Embutido Recomendado Antes del Procesamiento